世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。今天小编在这给大家整理了一些五年级泡菜日记,我们一起来看看吧!
五年级的泡菜日记(篇1)
在暑假里,会有各种有趣的有益的事情发生。而我在今天学会了做一道汤—泡菜汤。
泡菜汤,这道菜在我家并没有什么稀奇的。不过这一次,是我来做这道汤。在烧之前,得准备好这样几种食材:泡菜是可以从超市里买到的,平时所买的通常是大白菜,这一次买的是萝卜泡菜。还有就是肉和毛豆。一切准备好后,就可以开始制作了。
首先,锅内放些水,放些酒,将一块肉放进去煮沸。妈妈说这样可以去除肉上面的腥味。等烧开后,将肉拿出来凉透,用刀切成薄薄的肉片。可是这肉太油了,我怎么也切不好。肉片快切成肉块了。还好由妈妈帮忙,在我粗加工后帮我又精加工了一下。接下去,将锅内重新加入清水,肉片,料酒开始煮起来。我将泡菜的袋子打开,一股香味迫不及待地从袋子里钻了出来,把我的口水也引出来了。我情不自禁地拿起筷子,从里面往外夹。这些萝卜块真滑,一夹就滑下去了,我费了好大的功夫才夹准一块。我连忙用嘴巴夹住,谁知它一下就滑进了嘴里。咀嚼间,香味充斥着牙齿,一阵酸辣随之而来,害得我赶紧喝水。妈妈在旁边笑了,“真是一只小馋猫!”这时,锅内开了,打开锅盖,一个个白色的水泡直往外翻。往锅内倒入小半袋泡菜,锅内的汤立刻随着泡菜变成了桔黄色。我往里面添了点盐和味精,继续等它煮沸。才不一会儿,锅内就开始冒黄泡泡了,它们真像一个个顽皮的小娃娃,不停向外翻滚着肚皮呢。“该加入毛豆了。”妈妈在边上说。我连忙抓了两把,往锅里放,然后盖上了锅盖。等了几分钟,锅内发生出“噗噗噗”的声音,锅盖上的蒸气也白白地直往上冒。我连忙打开锅盖,“哇!”一股酸辣的香味直往我鼻孔里钻。锅内白白的肉片,黄黄的萝卜,绿绿的毛豆,在桔色的汤料的衬托下真是太诱人了!我关掉开关。小心翼翼地将它们乘到了汤碗里,然后大喊:“泡菜汤出炉了!”
这道色香味俱全的美食在我的精心努力下终于完成了!我迫不及待地拿起勺子尝了一下,肉香、豆香、萝卜香味合在一起的味道实在妙不可言啊!今天一定要多吃一碗饭了!
五年级的泡菜日记(篇2)
我们一家做的菜都很美味,如爸爸的“神秘乌贼”,妈妈的“海鲜火锅”,爷爷的“甜蜜糕点”。但这些,都比不上奶奶的——“酸爽泡菜”。
腌泡菜是奶奶的拿手绝活。你瞧,她又在菜园子里采摘新鲜白菜了。白菜叶上爬满晶莹的小露珠,只见奶奶把白菜一抖,小露珠们都乖乖地蹦了下来,一会儿便没了影儿。奶奶先把白菜仔细洗净,顿时,菜叶儿像换了一件新衣裳似的,水嫩嫩、亮晶晶的;接着把洗干净的白菜叶放在竹篮里,沥干水;随后,她把坛子拿出来,再将白菜叶整整齐齐地码入其中,加入盐、姜、蒜和朝天椒。想要泡菜特别好吃,那就要出绝招了!奶奶在坛子里加了一瓢酸水,这酸水是奶奶刚腌泡菜那会儿就一年年攒下的,这样泡出来的泡菜会更加爽口。最后,奶奶盖上坛盖,并在坛盖周围浇上水,密封起来。
经过几个星期的浸泡,原本的新鲜白菜变成了又酸又辣的泡菜。打开密封的坛子,顿时,一股浓浓的酸味弥漫开来。我迫不及待地拿出碟子和夹子,递给奶奶,好让她夹上一碟。
美味可口的菜陆陆续续上桌了,虽然泡菜在这些大鱼大肉中极不起眼,但每次,泡菜总会被我们最先吃完。这时,我们似乎还不满足,便要奶奶再添一碟。奶奶总会利落地拿起碟子,迅速夹好泡菜,满足我们这些馋猫的欲望。
我更钟爱泡菜的另一种吃法——米粥拌泡菜。盛一碗热气腾腾的粥,再加一碟酸爽的泡菜,喝一口粥,吃一片泡菜,普普通通的粥顿时变得美味无比。粥冲淡了泡菜的酸辣味,而清淡的粥因为泡菜的加入也变得有滋味了,两者相遇,真是绝配!
有时候,我还会偷偷溜进厨房,从坛子中拿出一个泡椒来吃。虽然我每回都被辣得直喝水,但还是觉得很过瘾。
泡菜——平凡的食物,成了我心中不平凡的美味……
五年级的泡菜日记(篇3)
韩国泡菜,既好吃又有营养,如果再配上白米饭,简直是人间美味。今年寒假我随“江苏省小记者赴韩文化采风团”去韩国,亲手制作了一次泡菜。
那天,我们坐车来到韩国泡菜体验馆。我们的讲解员是一位华侨阿姨。她向我们详细介绍了泡菜的种类:有火辣味十足的白菜泡菜、有酸辣双全的萝卜泡菜、还有过去有身份的人才能吃到的鱿鱼泡菜……说得我们口水直流。介绍完之后,华侨阿姨就带着我们进了“泡菜教室”。泡菜教室里放着一个大的“回”字形桌子,桌子前放着一棵棵脱过水的白菜和辣椒酱。她讲解说:“先戴上手套,然后把一棵白菜的每一片菜叶都掀开,均匀地抹上辣椒酱,再用袋子装起来就好了。”
阿姨讲完就轮到我们做了。可是做泡菜听起来容易做起来难,戴上又肥又大的手套后,一切都变得那么不方便。当我掀开一片白菜叶抹酱时,那些酱好像在跟我做对。每次把它抹在上面,它都会滑下来。结果抹了三次才把一片白菜叶给抹好。就这样,我把每片菜叶都小心翼翼地抹好了酱。可是抹了辣椒酱的白菜也好像不友好。当我把它放进袋子里时,放一次,掉了;放两次,掉了;第三次,又掉了!我既生气又郁闷,真想把这棵泡菜给扔了。这时我一抬头,发现同学们都在手忙脚乱地做着:有的失手把酱弄到了脸上,成了个大花脸;有的把泡菜掉到了地上,正忙着捡;还有的把酱弄到了桌子上……看到大家花样百出的样子,我不禁笑了起来。于是我又换了一种方法,双手一起上,一只手从上面抓住菜叶,另一只手从下面托住菜梗。这样做还真行,白菜立刻变得很听话,乖乖地进了袋子。给袋子打个结,完工了!一棵韩式泡菜就完成了。
我手里掂着这份自制的韩式泡菜,心里有一种说不出的乐。
五年级的泡菜日记(篇4)
因为小区封闭了,大家都宅在家里,食物就要团购。妈妈说,组织团购的志愿者非常辛苦,我们要尽量少麻烦人家。我家三到五天团一次菜,菜计划着吃。
平时,我看到外婆用白萝卜、西芹、包菜、藕等做原料制作泡菜。酸酸甜甜的,味道很好。这不,望着厨房里即将成为垃圾的花菜基部和茎,我突然有了灵感:用它们当原料制作一道泡菜,既节约了食材,又能学着做泡菜,这不是一举两得的事吗?
我开始做准备工作。先把烂的部分削掉,外皮撕下来,清洗干净,切成4厘米长的条。接着找出2颗八角、1块大料、1块生姜、4个干红辣椒,准备了15g白糖、30g盐等调料。遗憾的是家里没有草果、花椒、野山椒,要不味道会更纯正。最后准备工具,却发现泡菜坛子找不着了,只能用玻璃瓶代替。我把生姜切成丝,用洗涤剂将玻璃瓶清洗干净,再倒入一杯开水过一下,把锅、漏勺等工具也都清洗干净。
我把要做泡菜的原料用水汆一下,滤水放凉。水要多一些,不能久烫,才能保持脆脆的口感。把锅洗干净后,再倒入清水,放八角、大料、干红辣椒、盐。烧开后换小火继续熬10分钟,使香料的味道完全释放在水中。在出锅之前将生姜丝也放进去,生姜丝汆一下就行了。然后我小心翼翼地把锅端在一边,等着汤汁凉下来。
将白糖和盐加入放凉的原料,用手抓一抓,这样可以混合均匀,再装到玻璃瓶里。然后将放凉的汤汁也倒进玻璃瓶,把瓶盖拧紧,放进冰箱,冷藏一天就能吃啦!
第二天,迫不及待地打开冰箱。哇,白色的玻璃瓶衬托着暗红色的汤汁,褐色的八角,暗红色的辣椒点缀在浅白色的泡菜中。小心地拧开瓶盖闻闻,淡淡的酸味、香味,还有一丝丝的生味;拈一块尝尝,嗯,有点脆,酸中有甜,甜中有辣,辣中有香。嘿嘿,顷刻之间,食欲之门打开咯!
我赶紧给妈妈尝一块,妈妈津津有味地品尝着我亲手做的泡菜,脸上露出了笑容。
大功告成,我满意极了!
五年级的泡菜日记(篇5)
我的家乡在四川,四川有一个特产,那就是四川泡菜。就让我来给你介绍介绍吧。
泡菜,顾名思义,就是很多蔬菜放在一起泡上几个月,各种应季的蔬菜如白菜、黄瓜、四季豆、竹笋等,质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。不过,还需要加上一些配料,如食盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等配料,可以根据各自不同的口味,适当添加。你如果喜欢荤味,可以加些大蒜,如果喜欢辣味,可加些鲜辣椒,如果爱吃甜食,则可以加点糖。
制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在我们四川,人们用的是一种坛口凸起,坛口周围有一圈O型托盘集水槽,可盛水,扣上扣碗,可以密封的坛子。它可以使泡菜在缺氧的情况下,加速发酵,产生大量的乳酸。如果没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大且密封严实,不能透气。
制作四川泡菜还需要卤水。卤水的制作,方法很简单,将清水烧开加食盐,每一千克,水加80克盐,待盐完全溶解后,放入适量的配料,倒入泡菜坛中。卤水以坛子五分之三左右为宜。
制作泡菜前,要将各种蔬菜的老根、黄叶剥去,洗干净,晾干,切成条形。然后再入坛腌制,菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,卤水淹没蔬菜为宜。在坛口周围的水槽中注入凉开水,扣上坛盖,放在阴凉处,七到十天后即成做好的泡菜。要食用时,如果不合口味,还可以做些调整。不脆,可以加点酒;太酸,可以加些盐;发霉变味,这是可能是取用工具不洁所引起。此时,应将霉点去掉,再加入食盐和少量的酒,移放到阴凉处,每天敞口十分钟,霉味自然就消失了。
这就是四川泡菜。我们四川人的生活少不了它。
五年级的泡菜日记(篇6)
同学们,每到中午吃饭的时候,你肯定会想吃一点儿小菜,酸菜是一个不错的选择哦,它香脆可口,开胃健脾,如果再拌上一勺辣椒油,那样的味道更是别有一番风味。今天我就把奶奶泡酸菜的方法给大家分享。
想要泡好酸菜,选菜很重要。要选个大、心满、无病害、无腐烂的大白菜。选好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜叶,还有老菜帮子,然后用刷子反复清洗干净。
白菜洗好后要准备一口大缸,把选好的白菜放在50摄氏度左右的热水中煮烫,白菜表皮发蔫为好,然后将白菜中的水挤干,最后把白菜头朝里,叶朝外,一棵一棵地压入缸中,要压实、压紧,直到缸满为止。
为了压的更瓷实且防止在白菜腌酸后漂上来,我们需要准备一块比碗口稍大一点的石头,洗净后放入正中央的白菜顶上。
经过煮烫后装入大缸内压实的白菜,过2—3天后会自然变蔫下沉,这时在缸内倒入凉水直到缸满为止。6天之后,将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入缸内,防止酸菜腐烂。
最后,将装满水、白菜的缸,放在阴房或车库里,温度要保持在10摄氏度左右,然后根据喜好放入小米椒或花椒,静静等待15天后,白菜自然变成了美味可口的酸菜啦。
食用时要一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮以至于变烂。
怎么样,泡酸菜的方法你学会了吗?
五年级的泡菜日记(篇7)
今天,我一放学马上就回家了。
突然一阵臭味扑鼻而来,让我"头昏眼花”。我很好奇那臭味到底是什么?于是我抱着好奇的心理使劲地闻了一口,它让我的鼻子“失灵"了,只得屏住呼吸。
我闻了一段时间后惊奇的地发现这味道竟然是从厨房传来的,我心想:天哪这个味道怎么会是从厨房发出来的,这可是我每天吃美食的地方呀!于是我抱着无比好奇的心理走进了"乌烟瘴气"的厨房。我走进一看,就一个绿色的东西,看起来特别恶心,我差一点就吐了,我对它很嫌弃,可看了结果你就知道了。
我叫来了奶奶,对她说:“当我们家怎么有个这么臭的东西,这是什么呀?"奶奶慈祥地笑着,对我说:"这是泡酸菜,我们以前特别喜欢吃"的。"我心理这东西这么绿,吃了不会闹肚子吗?而奶奶说:“不信的话我就给你尝尝。"我一开始一直拒绝,后来在奶奶的劝说下妥协了。我一尝,秒被打脸。好吃到不行。我吃完了还想要。
我体会到了泡酸菜的美味,我懂了表面美不代表内在美。
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